葱油拌面-姜昊言

    葱油拌面的制作过程很简单。先将一把洗干净的小葱用刀切成小段，搁在小碗里晾干。再把少许生抽、老抽和糖倒入另外一个小碗里，用筷子搅拌均匀，制成调味料，放在旁边备用。把锅架在燃气灶上烧热，浇入油。等油变热开始冒气时，撒入晾干的小葱，用中火煎炸，直至小葱的颜色逐渐褪去，呈现出焦黄状，还“嗞嗞”地冒油，真让人馋涎欲滴。用另外一个锅烧水、下面，等到面条煮好了，沥干水，盛在面碗中。将烧好的葱油倒入调料碗中，搅拌均匀。最后，将调制好的配料趁热倒入面碗中，一碗热气腾腾的葱油拌面转眼间就大功告成了。